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  • 国风庄园葡萄成熟时 | 丰收的时刻最心动
    来源: 作者: 更新于:2019年10月18日 09时 阅读:0

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    “人生最美莫过于初吻和初次喝到的那一杯葡萄酒。”作家Marty Rubin说道。然而对于众多红酒爱好者来说,去追溯那杯酒的根源或将是一件更为美妙的事情:它们出生在何处?如何生长?成熟后又如何被酿造成让人滴滴难舍的美酒?在何处能遇到共品此酒之知音?




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    10月的国风庄园葡萄种植基地里硕果累累,一串串晶莹剔透的葡萄缀满枝头,员工们拿着剪刀和果篮,来回穿梭在翠绿藤间,到处都呈现出一派丰收的繁荣景象。


    【国风庄园里——糖度与酸度的微妙平衡】


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    丰收季一片喜人景象


    作为葡萄丰收的季节,具体采摘日期必须经过专业的测试之后才能确定。因而在葡萄糖份与酸度达到平衡的那一刻,时值国风酿酒葡萄的收获季。国风庄园种植的赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这里的赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒,虽带较重单宁,葡萄酒尝起来却不会过于涩口,且散发馥郁甜美果香,浓郁如葡萄汁,入口却出奇地清爽醇厚,最重要是单宁再高、酸度再强,很快便在口腔散去,只留下清爽与香气。又纯粹又好喝!


    国风庄园里——20年的老藤,沉淀与积累


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    二十年的老藤


    一款葡萄酒的优质与否很大一部分原因取决于葡萄原料的好坏,而原料的好坏与年份、土壤、树龄等都有密切的联系。因此,国外酒庄很少采用树龄三年以下的葡萄进行酿酒。因为三年以下的葡萄树还未成熟,结出的葡萄果实不仅平衡性达不到最佳状态,出产的葡萄汁比较粗劣,酿造出的葡萄酒毫无“平衡感”可言。而国风庄园的葡萄树的树龄均达二十年以上,承受住了气候多变的考验,尤其在今年经历了冰雹和霜冻之后,坚毅的国风人继续贯彻了严谨优良的葡萄园管理和酿制工艺,成就平衡而优质的佳酿。


    国风庄园里——人工采摘,严格粒选


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    人工粒选


    多年来,国风庄园一直沿用传统的人工采摘方式。采摘工人可以一边采一边筛选,丢弃青果和烂果。且采摘筐小,葡萄之间相互挤压的力度小,破碎也就相对较少。也就是说,人工采摘能降低葡萄提前破碎发酵的可能性,保证葡萄更高的品质,同时可以减少二氧化硫的用量。此外,在同样的酿造条件下,经人工采摘的葡萄受到细菌污染的可能性比较小,这样酿出的葡萄酒香气浓郁,单宁优秀。


    【国风庄园里——“品质”永远是座右铭】


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    实验室里认真的小姐姐


    这里的葡萄,享受着有多年种植经验师傅的呵护:保证葡萄的充分采光与通风;坚持科学灌溉和统一生物肥料,保证品质与健康;坚持用心培育好每一棵葡萄,为酿好每一瓶原浆打下坚实的基础。不仅如此,国风庄园始终秉承着生产最优质葡萄酒的品牌理念,怀揣着一颗对葡萄酒酿制技术的敬畏之心,用最朴素的酿酒观念传递对品质的追求,对葡萄酒文化的信仰以及对匠心精神的传承,严谨坚守每一道工序,务求精湛,以此孕育出河西走廊嘉誉的优质葡萄酒。



    在经过低温浸渍、糖度转化、精准监控过后,进入漫长的陈酿过程。一瓶瓶好酒即将诞生……国风赤霞珠葡萄酒不仅凝结着科学和技艺的力量,更闪烁着艺术的光芒。待葡萄酒经历了一段时间的酿造和熟成后,酿酒师们会根据酒的特色进行不同比例调配的尝试,直至到达他满意的口感,然后就会进入下一个环节,灌装环节。葡萄酒历经如此多的历程才能到达消费者的餐桌,我们还有什么理由不好好的享用这些美味佳酿呢?


    当你惊讶于一瓶酒的复杂多变之时,有人则为它做了许多单调无聊的工作。当你端坐在空调屋里闻香识酒,就有人佝身在发酵罐中挥汗如雨。有了这些切身的感受,当下一次再将酒杯端起之时,除了感受馥郁香气之外,还能感受到一群酿酒人为它付出的心血。再次品到国风赤霞珠葡萄酒的时候,便会多了一份尊敬与珍惜。


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    愿天下用心的酒,都能遇到同样用心的你。


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